10 lugares para comer comida japonesa

 

Los primeros japoneses llegaron a Perú a fines del siglo XIX a trabajar en las haciendas agrícolas de la costa. La falta de insumos necesarios motivó que fusionasen las técnicas gastronómicas de Japón con productos locales, creando una cocina que, con los años, adquiriría personalidad propia: nikkei. Los primeros restaurantes se abrieron hace unos 35 años. Algunos mantienen la pureza gastronómica japonesa mientras que otros apuestan por la fusión. Pero todos los que recomendamos en Lima trabajan con el elemento clave de este tipo de gastronomía: la frescura y calidad del producto.

 

DATOS IMPORTANTES

Las raíces particulares de esta fusión radica en la importancia de los productos frescos, animado por la próspera industria pesquera de Perú, los Japoneses supieron usar los peces frescos y mezclarlo perfectamente con el ceviche, que es el plato bandera peruano. Al igual que con el Chifa, (cocina de fusión que surgió de la comunidad china en el Perú), los platos japoneses se combinaron con los sabores y técnicas de cocina de los indígenas peruanos a efecto notable. Así, el pescado fresco se combinó con limas, maíz, ají, yuca y las muchas variedades de patatas que los peruanos se enorgullecen de poseer.

Matsuei Sushi Bar

Manuel Bañón 260. San Isidro.
T. (01) 422 4323 / 442 8561
www.matsueiperu.com.pe

Centro Cultural Peruano Japonés

Gregorio Escobedo 803. Residencial San Felipe. Jesús María.
T (01) 581 7450 / 518 7500
www.apj.org.pe

Izakaya

Aviación 2704. San Borja.
T. (01) 475 1586

Maido

San Martín 399. Miraflores.
T. (01) 444 2568
www.maido.pe

Toshiro’s

Conquistadores 450. San Isidro.
T. (01) 221 7243
www.toshiros.com

Omatsu

San Borja Sur 610. San Borja.
T. (01) 592 1732

Edo Sushi

Av. San Borja Sur 663
T. (01) 225 0881
www.edosushibar.com

Costanera 700

Ejército 421 (Manuel Tovar 179). Miraflores.
T. (01) 421 7508

Ichiban

Ignacio Merino 110 con Pancho Fierro. San Isidro.
T. (01) 422 0226

KO Asian Kitchen

Av. Malecón de la Reserva 610, Local 207, Larcomar
T. (01) 444 5049
www.koasiankitchen.com