10 LUGARES PARA COMER COMIDA JAPONESA

Los primeros japoneses llegaron a Perú a fines del siglo XIX a trabajar en las haciendas agrícolas de la costa. La falta de insumos necesarios motivó que fusionasen las técnicas gastronómicas de Japón con productos locales, creando una cocina que, con los años, adquiriría personalidad propia: nikkei. Los primeros restaurantes se abrieron hace unos 35 años. Algunos mantienen la pureza gastronómica japonesa mientras que otros apuestan por la fusión. Pero todos los que recomendamos en Lima trabajan con el elemento clave de este tipo de gastronomía: la frescura y calidad del producto.